Trong quá trình thiết kế bếp nhà hàng, nhiều chủ quán BBQ đặt câu hỏi:
“Có thể dùng chung hệ hút khói BBQ với bếp nấu để tiết kiệm chi phí không?”
Từ góc độ kỹ thuật cơ điện lạnh, câu trả lời là không nên – và đây là lý do.
1. Khói BBQ có tính chất hoàn toàn khác bếp thường
Khói từ bếp BBQ chứa:
-
Nhiều dầu mỡ
-
Nhiệt cao
-
Lưu lượng khói lớn và liên tục
Trong khi đó, khói bếp nấu thông thường nhẹ hơn và phát sinh theo từng thời điểm.
Dùng chung hệ hút sẽ khiến ống gió nhanh bám mỡ, quạt giảm hiệu suất và dễ phát sinh mùi ngược.
2. Nhu cầu lưu lượng hút không giống nhau
-
Bếp BBQ cần hút mạnh – liên tục – ngay tại nguồn (bàn nướng)
-
Bếp thường hút theo khu vực, không yêu cầu lưu lượng lớn tức thời
Dùng chung hệ hút dễ gây mất cân bằng áp suất, dẫn đến chỗ hút yếu – chỗ hút dư, làm giảm hiệu quả toàn hệ thống.
3. Ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng
Hệ hút BBQ không đạt chuẩn sẽ gây ra:
-
Khói không thoát kịp, cay mắt
-
Quần áo, tóc tai khách bị ám mùi
-
Khách ngồi không lâu, giảm khả năng quay lại
✅ Giải pháp đúng cho quán BBQ
Theo kinh nghiệm thực tế từ Aroven, hệ hút BBQ cần được:
-
Thiết kế riêng biệt
-
Tính toán đúng lưu lượng hút
-
Chọn quạt hút và ống gió phù hợp
-
Bố trí hút đúng vị trí bàn nướng
=> Làm đúng ngay từ đầu giúp nhà hàng BBQ thoáng – sạch – vận hành nhẹ – bền lâu.
Aroven – Ống Gió Nha Trang
Giải pháp cơ điện lạnh & hệ thống hút khói cho nhà hàng bền vững 🌿